No Brasil foram contabilizadas mais de 60 mil padarias no ano de 2017. Não só o pão francês dá o maravilhoso aroma a seus ambientes, muitas delas contam com a produção de produtos diferenciados, como croissants, bagels e diversos tipos de pães especiais de diferentes partes do mundo. Os tipos de padarias As padarias podem […]

Estruturação de uma cozinha profissional Industrial, hospitalar, catering ou mesmo a cozinha de uma padaria, são cozinhas profissionais e, podem ser ou não, cozinhas industriais. Intitula-se cozinha industrial exclusivamente cozinhas que tenham um processo industrial, ou seja, recebam insumos, processe-os e distribua os pratos. A estrutura de um estabelecimento que comporte uma cozinha profissional, seja

A palavra-chave em uma cozinha industrial compacta é maximização, seja do espaço, processo ou mesmo do pessoal. Se o espaço disponível para a montagem de sua cozinha profissional for um problema no momento de estruturar sua cozinha profissional, este artigo irá responder todos seus questionamentos, leia até o fim e depois entre em contato com

Você sabe a importância de uma boa estruturação do cardápio de padaria? Ao montar uma padaria é preciso pensar em todos os detalhes, principalmente nos produtos que você oferecerá a seus clientes tanto no setor de comidas quanto de bebidas. Os produtos vendidos em sua padaria são os responsáveis pelo sucesso e fidelização dos clientes.

Ter o seu negócio próprio e empreender não é tão difícil quanto parece, sabia?! É necessário um estudo com muitas pesquisas, plano de negócios para um planejamento completo e conhecer a fundo o mercado em que vai atuar! Monte o seu negócio próprio, seja empreendedor com a Zanotti! Aprenda nesse artigo tudo o que você

Como administrar uma padaria? Administrar uma padaria congrega inúmeras responsabilidades, tudo o que é importante para que uma padaria funcione. A administração correta de uma padaria compreende em supervisionar todas as operações de panificação em uma variedade de configurações, incluindo supermercados e padarias independentes. Não há requisitos de certificação específicos para administrar uma padaria. No

Você sabe o que é Engenharia de Cardápio? Engenharia de Cardápio é o estudo e a análise constante da popularidade e da lucratividade dos itens que compõem um cardápio, com o objetivo de aumentar o ticket médio, efetividade da equipe e, principalmente, o lucro do estabelecimento. A ferramenta foi criada pelos professores Donald Smith e

Você sabia que 80% das decisões de compra são feitas já no ponto de venda da Loja de Conveniência? Então, por que usar a gôndola somente para expor os seus produtos de qualquer jeito, se ela pode informar, trazer soluções, facilitar a decisão de compra, auxiliar a gestão de estoque e gerar muito mais lucro

Os postos de combustíveis se transformaram em postos de serviços e ambiente de convivência após a abertura das lojas de conveniência, agregando valor aos produtos, oferecendo serviços e atendimento personalizado para cativar os consumidores. Mercado de Lojas de Conveniência As lojas de conveniência vem representando um choque no varejo atual pela sua funcionalidade e praticidade,

O empório é um comércio varejista, que também pode ser chamado de mercearia, que oferece produtos chamados secos e molhados. Na maioria das vezes são alimentos de alta qualidade e importados. Os produtos comercializados por empórios são: geleias, embutidos, queijos, castanhas, grãos, antepastos, produtos artesanais, como macarrão, entre outros. Muitos dos empórios atualmente, combinam esses