A fritadeira industrial pode ser usada para preparar uma grande variedade de alimentos. De sofisticadas sobremesas a tempurás, as possibilidades são quase infinitas. Não importa a variedade do alimento, uma fritadeira é parte essencial de uma cozinha profissional. A variedade de equipamentos é gigantesca, basta saber a finalidade do uso no seu estabelecimento e então […]
Fritadeira Industrial: modelos e sistemas de fritura Read More »
Existem vários Layouts para Cozinha Industrial, uma vez que a cozinha é o coração de todo restaurante, deve receber atenção especial em todas as etapas da sua montagem, desde o Layout até a compra de equipamentos. No artigo a seguir falaremos um pouco sobre os possíveis Layouts de uma Cozinha Industrial, quais segmentos podem ser aplicados
Layouts para Cozinha Industrial: principais e dicas de montagem Read More »
A cultura de cogumelo é conhecida como fungicultura. Cogumelos são corpos frutíferos, alguns comestíveis outros venenosos, de certos fungos, que podem ser selvagens ou cultivados. A espécie de cogumelo mais comumente cultivada é o Champignon (Agaricus bisporus). Embora muitas outras espécies estejam ganhando reconhecimento, como por exemplo, Shiitake (Lentinula edodes) e o Shimeji (Lyophyllum shimeji),
Fungicultura: Produção e Cultivo de Cogumelos Read More »
Aviário é uma estrutura com especificações para criação de variadas espécies de aves, especialmente de frangos. Nesses ambientes a temperatura e a umidade são controladas levando em conta as exigências de peso e idade de cada ave, para que alcancem o ponto de abate, ou no caso de matrizes para que botem ovos de mais
Aviário: o que é, estrutura e montagem Read More »
No Brasil foram contabilizadas mais de 60 mil padarias no ano de 2017. Não só o pão francês dá o maravilhoso aroma a seus ambientes, muitas delas contam com a produção de produtos diferenciados, como croissants, bagels e diversos tipos de pães especiais de diferentes partes do mundo. Os tipos de padarias As padarias podem
Modelos de Padaria Read More »
Estruturação de uma cozinha profissional Industrial, hospitalar, catering ou mesmo a cozinha de uma padaria, são cozinhas profissionais e, podem ser ou não, cozinhas industriais. Intitula-se cozinha industrial exclusivamente cozinhas que tenham um processo industrial, ou seja, recebam insumos, processe-os e distribua os pratos. A estrutura de um estabelecimento que comporte uma cozinha profissional, seja
Ponto Comercial: como escolher, montar e estruturar Read More »
A palavra-chave em uma cozinha industrial compacta é maximização, seja do espaço, processo ou mesmo do pessoal. Se o espaço disponível para a montagem de sua cozinha profissional for um problema no momento de estruturar sua cozinha profissional, este artigo irá responder todos seus questionamentos, leia até o fim e depois entre em contato com
Cozinha Industrial Compacta: dicas de montagem Read More »
Os equipamentos para cozinha industrial precisam ser de alto nível para suportarem uma agenda de restaurantes movimentados. O layout de uma Cozinha Industrial deve permitir que os alimentos fluam perfeitamente da área de preparação para a linha de montagem. Por vezes um restaurante tem uma área muito limitada, o que dita o tipo de equipamentos
Equipamentos para Cozinha Industrial: Quais são Indispensáveis? Read More »
O Forno Combinado é um equipamento que representa o suprassumo em tecnologia da cocção e o sonho de consumo de todo chef de cozinha, pois possui uma grande versatilidade nos processos de preparação de alimentos. Os ajustes de temperatura e temporizador, ponto de cocção e grau de cozimento são controlados automaticamente. E ainda por cima, fazem
Forno Combinado: eficiência e economia! Read More »
Você sabe a importância de uma boa estruturação do cardápio de padaria? Ao montar uma padaria é preciso pensar em todos os detalhes, principalmente nos produtos que você oferecerá a seus clientes tanto no setor de comidas quanto de bebidas. Os produtos vendidos em sua padaria são os responsáveis pelo sucesso e fidelização dos clientes.
Cardápio de Padaria: aprenda a estruturar e venda mais! Read More »
