Restaurante

Cook Chill é um termo em inglês que significa cozinhar e resfriar, é um sistema simples e controlado de preparação avançada de alimentos, projetado para fornecer mais flexibilidade. A técnica envolve a cozedura completa dos alimentos, seguida de uma rápida queda de temperatura e armazenamento a temperaturas controladas (por até cinco dias). Se o alimento […]

Para chefs profissionais, qualidade e simplicidade são grandes trunfos quando se trata de utensílios para cozinha profissional. Se você já tem o básico, alguns itens novos podem tornar o processo dentro da cozinha um pouco mais fácil e prático. Encontrar os utensílios certos para elevar a eficiência culinária, embora nada substitua anos de prática, investir

Existem vários Layouts para Cozinha Industrial, uma vez que a cozinha é o coração de todo restaurante, deve receber atenção especial em todas as etapas da sua montagem, desde o Layout  até a compra de equipamentos. No artigo a seguir falaremos um pouco sobre os possíveis Layouts de uma Cozinha Industrial, quais segmentos podem ser aplicados

Os equipamentos para cozinha industrial precisam ser de alto nível para suportarem uma agenda de restaurantes movimentados. O layout de uma Cozinha Industrial deve permitir que os alimentos fluam perfeitamente da área de preparação para a linha de montagem. Por vezes um restaurante tem uma área muito limitada, o que dita o tipo de equipamentos

O Forno Combinado é um equipamento que representa o suprassumo em tecnologia da cocção e o sonho de consumo de todo chef de cozinha, pois possui uma grande versatilidade nos processos de preparação de alimentos. Os ajustes de temperatura e temporizador, ponto de cocção e grau de cozimento são controlados automaticamente. E ainda por cima, fazem

Saiba como montar uma sorveteria lendo esse incrível artigo! A Sorveteria é um ótimo negócio para se investir, com grandes chances de muito sucesso e lucratividade! Refrescante, saudável, saboroso, acessível e nutritivo, o sorvete é consumido por pessoas de todas as idades, sexo e condição financeira. O mercado de sorvetes é muito comum no Brasil,

Abra uma Franquia de Açaí com baixo investimento e tenha muito lucro! Aprenda neste artigo tudo o que você precisa para abrir a sua Franquia de Açaí e ter muito sucesso como empreendedor! Pontos positivos para abrir uma Franquia de Açaí­: Conquistada pelo Brasil afora, o açaí está presente em todos os estados. O mercado

A Geladeira Comercial, chamada também por minicâmara, é um equipamento de refrigeração usado para armazenar bebidas, alimentos em geral, remédios e vacinas, ou seja, todos os produtos que necessitam ser apenas refrigerados. A temperatura deste equipamento gira em torno de 3,3°C a 4,4°C, e existem diversos modelos e tamanhos, de 4 à 8 portas, horizontais, verticais,