Todos os materiais que usam como base o gesso, seja a Placa de Gesso, o Gesso de Paris ou o Drywall, são extremamente sensíveis, além de não possuírem isolamento térmico tal como o Painel Isotérmico, que além de ser resistente é um material muito sustentável, por ser 100 % reciclável e não utilizar água em …
Cook Chill é um termo em inglês que significa cozinhar e resfriar, é um sistema simples e controlado de preparação avançada de alimentos, projetado para fornecer mais flexibilidade. A técnica envolve a cozedura completa dos alimentos, seguida de uma rápida queda de temperatura e armazenamento a temperaturas controladas (por até cinco dias). Se o alimento …
Chapas de lanche e grelhas são muitas vezes referidas de forma intercambiável, mas elas são duas superfícies de cozedura diferentes, concebidas para vários tipos de preparos. Em sua essência, uma chapa é semelhante a uma frigideira plana, enquanto uma grelha (também chamada de chapa estriada) tem cumes para simular a superfície de cozimento de uma …
Chapa de Lanche: qual a ideal para o seu negócio ou sua casa. Leia mais »
Neste artigo veremos os motivos que fazem do Painel Isotérmico um produto muito mais versátil, durável, econômico e eficiente que o Drywall. A equipe da Zanotti Refrigeração possui um grande “know-how” sobre Painéis Isotérmicos em variados tipos de aplicações, os quais iremos expor parte disso a seguir. Falaremos um pouco sobre os Painéis Isotérmicos e …
Painel Isotérmico e Drywall: comparativo, vantagens e desvantagens Leia mais »
A invenção da Balança remete a mais de 7 mil anos, elas eram compostas unicamente de um braço transversal com um apoio no meio e com um prato em cada ponta. Em um dos pratos era colocado um peso para servir de lastro e no outro o item a ser pesado. Na atualidade as balanças …
Balança Prix 6i Toledo do Brasil: automação com muita tecnologia no seu negócio. Leia mais »
Para chefs profissionais, qualidade e simplicidade são grandes trunfos quando se trata de utensílios para cozinha profissional. Se você já tem o básico, alguns itens novos podem tornar o processo dentro da cozinha um pouco mais fácil e prático. Encontrar os utensílios certos para elevar a eficiência culinária, embora nada substitua anos de prática, investir …
Utensílios para Cozinha Profissional: qualidade e eficiência Leia mais »
A chamada economia colaborativa tem lugar de destaque no ambiente do empreendedorismo do século XXI. Espaços de coworking de diversos setores surgem em cidades de todos os portes, por todo o país, e a Cozinha de Aluguel segue no mesmo caminho desse modelo de negócio. Não é diferente quando se trata do setor de alimentos. …
A loja de conveniência deverá manter o layout aprimorado com o passar do tempo, observar como os seus clientes se portam e como você pode adaptar o ambiente de sua loja para melhor atender e colocar os produtos mais facilmente no alcance dos consumidores. O layout mais indicado é o direto, que permite um …
Loja de Conveniência: layout e visual merchandising Leia mais »
A fritadeira industrial pode ser usada para preparar uma grande variedade de alimentos. De sofisticadas sobremesas a tempurás, as possibilidades são quase infinitas. Não importa a variedade do alimento, uma fritadeira é parte essencial de uma cozinha profissional. A variedade de equipamentos é gigantesca, basta saber a finalidade do uso no seu estabelecimento e então …
Fritadeira Industrial: modelos e sistemas de fritura Leia mais »
Existem vários Layouts para Cozinha Industrial, uma vez que a cozinha é o coração de todo restaurante, deve receber atenção especial em todas as etapas da sua montagem, desde o Layout até a compra de equipamentos. No artigo a seguir falaremos um pouco sobre os possíveis Layouts de uma Cozinha Industrial, quais segmentos podem …
Layouts para Cozinha Industrial: principais e dicas de montagem Leia mais »
