No mercado de equipamentos para uma cozinha industrial existem aqueles que podem ser tanto a gás como elétricos, e quando se fala principalmente em fritadeiras, aparece uma grande dúvida na hora de se tomar uma decisão: qual tipo de produto adquirir?

Essa decisão deve ser tomada levando em conta alguns pontos:
– o que poderá ter menos problemas com a falta de fornecimento da alimentação escolhida;
– a economia de consumo;
– o mais “ecologicamente” correto;
– e menos pejorativo ao meio ambiente;
– o que possui maior usabilidade e vida útil,
– e talvez o mais importante de todos: o que o melhor se adapta ao seu tipo de negócio.

 Fornecimento de luz ou energia.

Todo brasileiro deve se lembrar ao menos uma vez em que teve algum tipo de problema com fornecimento de luz. Levando apenas esse ponto em consideração, o equipamento a gás já se torna a melhor opção, e por isso mesmo muitos já o escolhem sem pensar duas vezes.

O fornecimento de gás pode ser feito pela encanação ou por botijões de gás, nos dando um certo poder de escolha. Com energia elétrica já não é assim. De um certo modo ficamos presos à concessão do estado a apenas uma empresa para fornecer luz.

Só pelo fato de existir um certo “controle exclusivo” de um lado e termos o poder de escolha no outro, já possibilita a existência de melhores tarifas, ou pelo menos proporciona a negociação quando se trata de contratação de fornecimento a gás. Porém, só pelo fato de ser possível chegar a melhores tarifas no fornecimento de gás, já conseguimos chegar a um veredito final nessa história? Talvez não.

 Economia de consumo e impacto ambiental.

O consumo de uma fritadeira a gás  para se alcançar o mesmo rendimento que uma elétrica é muito maior.

Mesmo sendo mais economicamente viável por conta das tarifas, o alto consumo de gás cria um transtorno: uso de mais recursos naturais para produzir a mesma energia, e isso não soa legal quando o que se mais fala hoje em dia é em processos que são sustentáveis e ecologicamente corretos.

Tendo em vista que a energia elétrica que vem das hidrelétricas é considerado um recurso renovável, já ganha pontos em cima do gás.

Fritadeira a Gás: Potência e Eficiência para sua Cozinha Industrial

A fritadeira a gás é um dos equipamentos mais essenciais em cozinhas industriais, restaurantes, lanchonetes e food services que buscam rapidez, economia e qualidade na fritura dos alimentos. 

Quando falamos de equipamentos para cozinha industrial, a fritadeira a gás destaca-se por oferecer alta performance, controle preciso da temperatura e menor custo operacional em relação à modelos elétricos.

Fritadeira Elétrica: Praticidade e Controle Preciso na Cozinha Industrial

A fritadeira elétrica é uma escolha moderna e eficiente para quem busca praticidade, segurança e controle na fritura de alimentos em cozinhas industriais, restaurantes e estabelecimentos de food service. Dentro da categoria de equipamentos para cozinha industrial, as fritadeiras elétricas oferecem um excelente desempenho, especialmente em operações com espaço limitado ou onde o uso do gás não é viável.

Por que optar por uma fritadeira elétrica?

Controle exato da temperatura

As fritadeiras elétricas possuem termostatos digitais ou analógicos que permitem um ajuste preciso da temperatura, garantindo frituras uniformes e alimentos crocantes sem risco de queima ou sub cozimento.

Segurança e facilidade de uso

Sem a chama aberta do gás, as fritadeiras elétricas apresentam menos riscos de acidentes relacionados ao fogo. São indicadas para locais com restrições quanto ao uso de gás ou para operações que buscam maior segurança.

Compactas e versáteis

Existem modelos elétricos compactos, ideais para cozinhas menores ou food trucks, além de opções industriais robustas para alta demanda.

Principais características das fritadeiras elétricas industriais

• Potência ajustável: permite uso eficiente conforme a quantidade de alimentos. 
• Capacidade variável: desde pequenos modelos até grandes tanques para grandes volumes. 
• Construção em aço inox: garantindo resistência, durabilidade e facilidade na limpeza. 
• Cestos removíveis e escorredores: facilitam o manuseio e a manutenção. 
• Sistemas de segurança: proteção contra superaquecimento, desligamento automático e isolamento térmico.

Por que escolher uma fritadeira a gás?

Eficiência energética e rapidez

A fritadeira a gás aquece o óleo rapidamente, proporcionando um tempo menor de pré-aquecimento e garantindo que os alimentos sejam fritos com mais agilidade. Isso é fundamental em operações com alto volume, onde cada minuto conta.

Controle preciso da temperatura

Equipadas com termostatos ajustáveis, as fritadeiras a gás permitem manter a temperatura ideal, garantindo frituras uniformes e crocantes, sem que os alimentos fiquem encharcados ou queimados.

Economia e sustentabilidade

O gás é geralmente mais barato que a eletricidade em muitas regiões, tornando a fritadeira a gás uma opção econômica para o dia a dia da cozinha. Além disso, o consumo eficiente contribui para a redução do desperdício energético.

 

Fritadeira a gás: potência e economia em grandes volumes

A fritadeira a gás é muito utilizada em cozinhas industriais que operam com grande demanda. Ela funciona com GLP ou gás natural e é conhecida por sua rapidez em atingir altas temperaturas.

Vantagens da fritadeira a gás:

• Aquecimento rápido: ideal para estabelecimentos com fluxo constante de pedidos. 
• Economia de energia elétrica: especialmente em regiões com tarifas elevadas. 
• Alta capacidade de produção: excelente para quem precisa fritar grandes quantidades ao mesmo tempo. 

Desvantagens:

• Requer instalação de ponto de gás seguro e bem-planejado. 
• Pode ser mais difícil de controlar a temperatura com precisão. 
• Necessita de ventilação adequada no ambiente. 

Fritadeira elétrica: praticidade e controle de temperatura

A fritadeira elétrica é indicada para estabelecimentos de médio a pequeno porte ou para quem busca mais precisão no controle da temperatura. É uma opção prática e fácil de instalar, já que basta ter uma tomada compatível.

Vantagens da fritadeira elétrica:

• Aquecimento rápido: ideal para estabelecimentos com fluxo constante de pedidos. 
• Economia de energia elétrica: especialmente em regiões com tarifas elevadas. 
• Alta capacidade de produção: excelente para quem precisa fritar grandes quantidades ao mesmo tempo. 

Desvantagens:

• Requer instalação de ponto de gás seguro e bem planejado. 
• Pode ser mais difícil de controlar a temperatura com precisão. 
• Necessita de ventilação adequada no ambiente. 

Fritadeira elétrica: praticidade e controle de temperatura

A fritadeira elétrica é indicada para estabelecimentos de médio a pequeno porte ou para quem busca mais precisão no controle da temperatura. É uma opção prática e fácil de instalar, já que basta ter uma tomada compatível.

Vantagens da fritadeira elétrica:

• Fácil de instalar e usar: ideal para cozinhas compactas. 
• Maior controle de temperatura: o que garante frituras mais uniformes. 
• Segurança: dispensa uso de gás, reduzindo riscos em ambientes fechados. 

Desvantagens:

• Consumo elevado de energia elétrica. 
• Pode ser mais lenta no aquecimento inicial. 
• Menor capacidade em comparação com modelos a gás.

 

 Usabilidade e vida útil de uma fritadeira.

Quando se trata da vida útil, o equipamento a gás proporciona menor custo de manutenção. Afinal, trocar a resistência do equipamento é um processo um pouco mais complexo, tendo peças geralmente com custo maior.

 Adaptação da fritadeira ao tipo de negócio.

Definir o tipo dos equipamentos influencia diretamente no projeto da cozinha, pois dependendo de qual você escolher, ele necessita de mais itens de instalação, e fritadeiras a gás geralmente são mais caras por precisarem de sistemas de segurança contra vazamento.

Porém, por outro lado, temos a praticidade do equipamento a gás que pode ser alimentado por botijão, e em lugares onde o fornecimento de energia é complicado, como em um food truck, por exemplo, facilidade de instalação é o que você mais precisa.

E aí? O que achou no artigo? Comente abaixo se você usa fritadeira elétrica ou a gás em seu negócio.

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